Ultraprocessad mat ökar risk för sköldkörtelsjukdom
Publicerad:
Kan processad mat öka risken för sköldkörtelsjukdom? Enligt en brittisk studie verkar det finnas ett samband.
En ny studie från UK Biobank har undersökt om intag av ultraprocessad mat, det vi i dagligt tal kallar skräpmat, kan påverka risken att utveckla hypotyreos.
De undersökte särskilt den form som orsakas av autoimmunitet som också är den vanligaste orsaken till hypotyreos – Hashimotos sjukdom.
Ultraprocessade livsmedel är industriframställda produkter som ofta innehåller många ingredienser, tillsatser och modifierade råvaror. Exempel kan vara färdigrätter, läsk, snacks och vissa typer av bröd och frukostflingor.
Vad visade studien?
Forskarna följde över 120 000 personer utan känd sköldkörtelsjukdom under drygt 11 år.
- Personer med högst intag av ultraprocessad mat hade 31 % högre risk att utveckla hypotyreos jämfört med de med lägst intag
- Sambandet sågs hos både kvinnor och män
Möjliga förklaringar
Studien pekar på flera biologiska mekanismer som kan vara inblandade:
- låggradig inflammation
- påverkan på blodfetter
- förändringar i njurfunktion (en markör som kallas cystatin C var särskilt kopplad till sambandet)
Det är faktorer som i sin tur kan påverka immunförsvaret och risk för autoimmun sjukdom.
Viktigt att tänka på dock är att flera av de biomarkörer som kopplades till sambandet påverkas även av själva hypotyreosen, vilket gör det svårt att avgöra vad som är orsak och vad som är effekt.
Vad betyder detta för dig?
Studien visar ett samband, inte en säker orsak och säger inget om att enskilda livsmedel behöver uteslutas.
Däremot stärker den bilden av att ett kostmönster med mindre ultraprocessad mat kan vara gynnsamt för hälsan i stort.
