Julgott utan gluten – Enkla och goda recept
Publicerad:
Julgodis (det som blir kvar efter du har smakat ordentligt…) är alltid populärt. Både till det egna firandet och att ge bort som julklapp. Vi fick en fråga på mejl om glutenfria alternativ och slog våra kloka huvuden ihop för att ge er våra favoriter. Här får du recept som är glutenfria och med mindre socker. De flesta är också mjölkfria.
Supersnabba
- Färsk frukt
- Nötter (som mandlar eller valnötter)
- Mörk choklad med hög kakaohalt
Dessa är alla glutenfria alternativ. Mörk choklad, 70 procent eller mer innehåller höga halter av antioxidanter och inte så mycket socker och ofta ingen mjölk (läs ingredienslistan).
Mer socker är det i torkad frukt som dadlar eller fikon, båda väldigt juliga alternativ. Doppa i choklad för extra julgodiskänsla.
Lite mer tid
Fröknäcke med vörtsmak
- 1 dl solroskärnor
- 1 dl pumpakärnor
- 1 dl sesamfrö
- 1 dl majsmjöl
- 1/2 dl linfrö
- 1 tsk salt
- 2 msk vörtkrydda
- 1/2 dl rapsolja
- 2 dl kokande vatten
- 1 dl russin
Gör så här:
Egen vörtkrydda
- 2 msk mald kryddnejlika, mald eller mortlad
- 1½ msk pomerans, mald
- 1 msk fänkålsfrön, hela eller mortlade
- 2 tsk anis, hel eller mald
- 2 tsk kardemumma, mald eller mortlad
Gör så här:
Blanda alla ingredienser och förvara i burk med tättslutande lock.
Pepparkaksmuffins – glutenfria men med mjölk
- 100 g mandelmjöl
- 100 g rismjöl
- 100 g strösocker
- 2 tsk bakpulver
- 100 g smält smör
- 150 g yoghurt
- 2 ägg (fluffigt vispade)
- 1 msk kanel
- 2 tsk nejlika
- 2 tsk ingefära
- 2 krm kardemumma
Gör så här:
Chokladbitar med paranötter och apelsin
Ingredienser
• 150 g mörk choklad utan mjölk, minst 70 % kakao
• 1 dl paranötter, grovt hackade
• ½–1 tsk finmalet espresso- eller kaffepulver
• 1 nypa flingsalt
Gör så här
-
Hacka chokladen och smält den försiktigt över vattenbad.
-
Rör ner kaffepulvret tills det lösts upp.
-
Blanda i paranötterna.
-
Bred ut smeten tunt på bakplåtspapper eller häll i små formar.
-
Strö över flingsalt.
-
Låt stelna i kylskåp och bryt i bitar
Förvaras svalt i tätslutande burk.
Kokostoppar med apelsin och saffran
- 50 g smör
- 2 ägg
- 1 dl strösocker
- 200 g riven kokos
- 0,5 g saffran
- Finrivet skal av 1/2 ekologisk apelsin
Nötbollar
- 300 g torkad frukt
- 2 dl hackade nötter
- ev. kryddor som pepparkakskrydda, lakrits, vanilj eller annat du tycker om
- 1 dl riven kokos, hackade hasselnötter eller mörk choklad
Gör så här:
Mixa nötter och frukt till en röra. Har du handmixer hjälper det att blötlägga frukt och nötter några timmar före. Häll bort vattnet innan du mixar.
Rulla till bollar och rulla i kokos, nöthack eller choklad. Du väljer!
Ännu mer tid
Frukt och grönsaker kan också bli julgodis. Dessa tar lite mer tid att göra men blir goda och fräscha.
Kanderad ingefära
- 30 g ingefära (eller hur mycket du tycker ser lagom ut)
- 30 g honung (ska vara lika stor mängd som ingefäran)
- 1 dl vatten (eller anpassa mängden till hur mycket ingefära du använder)
- sötningsmedel eller strösocker att rulla ingefäran i
- eventuellt kanel och/eller kardemumma
Gör så här:
- Skala ingefäran tunt och strimla om det behövs.
- Koka 30 minuter i vatten. Tips: Släng inte vattnet utan använd som ingefärste!
- Koka upp vatten och honung. Lägg i ingefäran och sjud tills vattnet och honungen kokat in. Ingefäran ska ha blivit genomskinlig.
- Låt svalna. Om du vill, pudra lite kryddor över bitarna.
- Rulla bitarna i sötningen du valt. Vill du inte använda sötning skippar du bara det.
Kanderade apelsinskal
- 3 ekologiska apelsiner
- 1/2 l vatten och 1/2 msk salt
- 2,5 dl vatten
- 2,5 dl honung
- sötningsmedel eller strösocker till garneringen
- ev. mörk choklad
Gör så här:
Skär apelsinerna i 6 klyftor vardera, skär bort fruktköttet (gör en fruktsallad med köttet). Skär bort det du kan av det vita och svampiga på skalet. Skär i 1 cm breda remsor.
Lägg skalen i en skål och slå över vatten och salt. Låt stå över natten.
Häll bort vattnet och skölj ordentligt. Lägg skalen i en kastrull med kallt vatten. Koka upp. Slå därefter bort vattnet och koka upp i nytt vatten två gånger till. Detta minskar den bittra smaken.
Häll 2,5 dl honung, 2,5 dl vatten och skal i kastrullen. Låt koka tills skalen är genomskinliga, minst 30 minuter. Häll bort överflödig sockerlag. Rulla skalen i sötning eller socker, låt torka.
Vill du kan du doppa halva skalet i mörk choklad.
Dryck
Julmust och glögg är rena sockerbomberna. Vill du dricka goda drycker med mindre socker finns flera alternativ.
Julkryddad rooibos
Ingredienser
• 1 liter vatten
• 2 msk rooiboste eller 2 påsar te
• 1 kanelstång
• 5 hela kryddnejlikor
• 2 kardemummakapslar, lätt krossade
• 2–3 skivor färsk ingefära
• tunt skal av apelsin eller citron
• eventuellt 1–2 tsk honung eller lite äppeljuice
Gör så här
Koka upp vattnet med kryddorna i 5–10 minuter. Ta av från värmen, tillsätt rooibos och låt dra cirka 5 minuter. Sila. Smaka av och tillsätt sötning endast om det behövs.
Kryddad äppeldryck
Varm äppeldryck med kryddor.
Ingredienser
• 5 dl osötad äppelmust
• 5 dl vatten
• 1 kanelstång
• 3 kryddnejlikor
• 1 stjärnanis
Gör så här
Värm alla ingredienser långsamt utan att koka. Låt dra 10–15 minuter och sila före servering.
Varm mandeldryck med julkryddor
Ett mjölkfritt alternativ som påminner om varm choklad eller latte, men med mildare sötma.
Ingredienser
• 5 dl osötad mandeldryck
• 1 kanelstång
• 1 krm vaniljpulver
• eventuellt 1 tsk kakao
Gör så här
Värm mandeldrycken försiktigt tillsammans med kryddorna. Vispa lätt och servera varm.
Vilka är dina bästa tips på julgodis? Gå in i medlemmarnas Facebookgrupp och kommentera!
God Jul önskar Sköldkörtelförbundet!
Begränsad av din sköldkörtel? Vill du få kunskap, stöd och gemenskap? Bli medlem och ta del av fina medlemsförmåner, klicka här.
